祭水 | 以匠心筑初心,承天敬水,酱酒开酿-新闻资讯

作者:大民族-品牌部更新时间:2020-10-25 0:00:00浏览次数:300

 

上善若水。水善利万物而不争,处众人之所恶,故几于道。

——老子《道德经》第八章

 

中国以长江、黄河为大动脉,交织出覆盖约九百六十万平方千米土地的庞大脉络,支撑着华夏上下五千年的厚重历史。中华民族逐水而居,以辛勤劳作,刻画下无数精彩的生活篇章。

 

古来圣贤皆寂寞,惟有饮者留其名。酒的产生,是中华人民农耕文明历史进程中浓墨重彩的一笔。


 

酒源

 

农耕文明时代靠天吃饭,当生活富足后,质朴的中华人民以盛大的仪式:祭天来感谢上天的恩赐。酿酒亦是如此,其中尤以茅台镇为盛。

 


 

茅台镇自古酒业兴盛,农历八月十四日,杜康生日,是为杜康节。据《中枢区志》记载,民国时期,杜康会这天,烧房要举行祭礼。酒师要备好香烛,刀头(猪头),酒礼,纸钱祭祀杜康。


 

祭水

 

习俗传承至今,茅台镇对这一习俗有了更多的发展演绎:因酱香酒拥有极具符号的酿造工艺之一——重阳下沙,意味着一年一度的酿造开始了。这不仅确定了祭酒的时间节点,同时也是祭水的启幕时间。

 

 

2020年10月25日,由中国酒类流通协会、仁怀市酒业协会主办,仁怀市茅台镇商会、仁怀市青年商会、酒业协会包装物流分会协办的第四节中国酱香酒节暨庚子茅台镇重阳祭水大典隆重启幕。大民族有幸受邀参加此次盛典,一同见证茅台镇酱香酒的兴旺发展。

 

盛典以大型歌舞《酱香魂》作为开场秀,加上中国国家话剧院一级演员唐国强老师深情的配乐朗诵《国台赋》,为来宾带来一场视听盛宴。

 

 

重阳祭水大典,是倡导、引领中国酱香酒行业共同恪守传统、敬畏自然、感恩天地,进一步坚定信仰、传承古法、守护工匠精神的重要仪式,共分为五个步骤:取水、迎水、祭水、参祭、开酿。


 

1、取  水 

 

取水分为奏乐迎神、献礼奠帛、敬香叩首、敬酒酬神、诵读祝文、熏香焚帛、灵茅别水、河心取水、取水归祭 9 个议程。取水时,由取水官驾船率领童男童女来到赤水河河心,手握三捆茅草(因远古先民认为,茅是沟通神灵的礼器。),向天、向前、向河拱举、挥舞,表达对天地的敬意,然后便进行取水。


 

2、迎  水 

 

 

取水仪式完毕后,取水队伍将经当年红军三渡赤水的茅台渡口纪念碑、红军桥,回到 1915 广场迎水香案前,进行圣水传递交接仪式。圣水被迎回迎水台,进行敬香、敬礼、敬高粱等环节。


 

3、祭  水

 

 

迎水环节完成,将进行庄严肃穆的祭水仪式,在座嘉宾静场肃立。圣水被请至主祭台,由主祭将把水倒入圣水盆进行,敬水、敬酒、敬香、叩首、朗诵祭文、焚帛书等仪式。


 

4、参  祭

 

 

全体参祭人员将登台参祭、分泽圣水。众位香酒传承人,将齐颂《酱香酒工艺传承誓言》。


 

5、开  酿

 

 

最后,由主祭宣布“开酿”,新一年的酱酒便开始酿造,祭水仪式也正式完成。

 

上善若水,尊畏自然;承宗寄远,敬天爱人。祭水发展至今,不仅仅是酿酒开始的简单符号,更是承载着无数酿酒人对酒业发展兴盛的美好寄托。大民族承载着让世界人民喝上正宗、纯粮、健康的民族酱香酒的社会责任和历史使命,深耕酱酒行业,以匠心筑初心,持恒以来,不负期待。

 

一瓶正宗健康茅台酱香酒

一份酱酒文化传承的情怀

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